De
een lurkt graag aan een potje bier met
op zijn tijd een stuumpke met slèmp. De
ander geniet van een glaasje wijn met op
zijn tijd een stokbroodje Franse kaas of
zalm. Heb je dorst, drink dan water. Met
die wetenschap mengt GuG zich tussen
bezoekers van een wijnproeverij. Met als
gastheer, wijnkenner en winkelier Guido
Lenting die gepassioneerd over alle
soorten wijn een verhaal kan vertellen.
De Klok,
zo’n tweehonderd gasten lopen in de
vernieuwde zaal langs de 73
verschillende soorten wijnen. GuG was
natuurlijk benieuwd wát voor mensen.
Allemaal liefhebbers van wijn, zegt
Guido. Hij noemt aanmeldingen uit Grave,
Nijmegen, Arnhem, Doornenburg en Gendt.
Bijna allemaal klanten van Wijnzinnig
Gendt. Pssst, Guido kent van alle
klanten hun smaak! De aankoop of
bestelling zijn vaak identiek. Op een
proeverij als deze probeert Guido als
service zijn trouwe vaste klanten
duidelijk te maken dat bij zijn of haar
smaak ook een andere wijn past.
Wijnkenner?
Voor een
echte wijnkenner, of die zich in een
gezelschap, graag zo wilt noemen, is het
verstandig enkele wijnetiquette te
leren. GuG zet ze met hulp van Google op
een rijtje.
Beroepsproevers slurpen de wijn om te
proeven. Door het slurpen kan de wijn
goed door je mondholte rollen en wordt
de wijn beter geproefd. Amateurproevers
hoeven geen wijn te slurpen.
Een
wijnglas wordt altijd bij de steel
vastgehouden. De reden hiervan is dat de
inhoud van het glas anders de
temperatuur van je handen overneemt.
Bovendien is het ergerlijk om over je
hele glas vingerafdrukken te zien
zitten.
De kleur
van de wijn zegt iets over de kracht.
Een wijn kan een stevige of fruitige
afdronk hebben. Een echte kenner zal dit
al voor een deel aan de kleur af kunnen
lezen.
Net als
met eten geldt ook bij het drinken van
wijn dat men nooit begint met drinken
als de anderen dit nog niet gedaan
hebben. Vaak wordt er eerst met zijn
allen getoost voordat de eerste slok
genomen mag worden.
Dorst
Heb je
dorst, denk dan niet dat het
gerechtvaardigd is om je wijn in een
teug leeg te drinken. Bij bier kan dit,
maar bij wijn is dit echt uit den boze.
Wijn hoor je te nippen en na iedere slok
weer even neer te zetten.
Voor
proevers is het zeker verstandig om een
glas water bij de hand te hebben.
Aangezien bij het proeven van
verschillende wijnen, de mond eerst weer
geneutraliseerd dient te worden. Het
water wordt dan gebruikt om de mond te
spoelen. Bij een wijnproeverij zie je
mensen het water uitspugen om vervolgens
een nieuwe wijn uit te proberen.
Het geheim
van een wijnproever om niet dronken te
worden van al die proeverijen is
gewoonweg net als het water de wijn weer
uit te spugen. Maar of je het er voor
over hebt om op een echte wijnproever te
lijken?
GuG is
geen wijnkenner. Maar ziet wel dat het
gaande de middag steeds gezelliger
wordt. Ze komen ook voor de durpse
gezelligheid , informatie, hapjes, maar
zeker ook voor de klets.
10 jaar
Volgend
jaar bestaat Wijnzinnig Gendt 10 jaar.
Kan zonder een wijntje en een potje bier
eigenlijk niet gevierd worden.
|